Αυξημένη Χολιστερίνη και διαιτητική αντιμετώπιση της

Γενικές διαιτητικές οδηγίες


Ποιες είναι οι βασικές αρχές της υποχοληστεριναιμικής δίαιτας;

Περιορίστε την πρόσληψη λίπους στο 30% των ολικών θερμίδων με αναλογία κεκορεσμένα/ μονοακόρεστα/ πολυακόρεστα 1:1:1.

Περιορίστε τη χοληστερόλη της δίαιτας σε λιγότερο από 300mg/ ημερησίως. (σε περίπτωση μη αποτελέσματος σε 200mg/ ημερησίως)

ΤΡΟΦΙΜΑ	ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΑ	ΜΕ ΜΕΤΡΟ	ΑΠΑΓΟΡΕΥΜΕΝΑ
Ψάρια- Κρέατα	Όλα τα ψάρια ψητά, στον ατμό, βραστά ή αχνιστά. Κουνέλι, κοτόπουλο χωρίς πέτσα, αρνάκι γάλακτος, γαλοπούλα χωρίς πέτσα, άπαχο μοσχάρι.(Μέγεθος μερίδων: Όσο η παλάμη σας).	Θαλασσινά (μύδια, αστακός, καραβίδες), σολωμός. Άπαχο κρέας, μοσχάρι και χοιρινό αφού βγάλετε το λίπος, άπαχο ζαμπόν, λουκάνικα από μοσχάρι ή κοτόπουλο.	Γαρίδες, καλαμάρια, αυγοτάραχο, καβούρια. Συκώτι, λουκάνικα από χοιρινό, μπέικον, σαλάμια. Χήνα, πάπια, κρεατόπιτες, πέτσα πουλερικών. Κιμάς, παϊδάκια, πίτσες.
Γαλακτοκομικά Προϊόντα	Γάλα 0% ή 1% λιπαρά. Γιαούρτι 0% ή 1% λιπαρά. Τυριά: μυζήθρα νωπή ή κίτρινο τυρί με λιγότερο από 10% λιπαρά, ασπράδι αυγού.	Γάλα 2% λιπαρά. Γιαούρτι 2% λιπαρά. Τυριά: κίτρινο τυρί με λιγότερο από 20% λιπαρά. Αυγά μέχρι 2 την εβδομάδα.	Βούτυρο. Γάλα 4% λιπαρά, κρέμα γάλακτος, γιαούρτι 4% ή παραπάνω λιπαρά, σκληρά τυριά (γραβιέρα), μαλακά τυριά (τυρί κρέμα, κασέρι).
Όσπρια-Δημητριακά-Ψωμιά και Σιτηρά	Ψωμί ολικής αλέσεως, φρυγανιές, κρίσπις. Όλα τα δημητριακά, κόρν φλέικς, κουάκερ. Μακαρόνια, βραστές πατάτες, ρύζι. Φασόλια, φακές, ρεβύθια, κουκιά, καλαμπόκι, φάβα.	Πατάτες ψημένες με τη φλούδα. Ποπ κορν.	Τηγανητές πατάτες. Tσιπς. Ζαχαρωμένα δημητριακά. Αυγόφετες.
Λίπη & Έλαια	Ελαιόλαδο. Αραβοσιτέλαιο. Σογιέλαιο. Ηλιέλαιο.	Έλαια πλούσια σε μονοακόρεστα. Μαργαρίνη, που έχει ρευστά φυτικά έλαια σαν πρώτο συστατικό.	Βούτυρο. Μαργαρίνη με στερεά υδρογονωμένα έλαια. Λίπος ψητού, ξύγγι, λαρδί. Μαγιονέζα και άλλες έτοιμες σάλτσες.
Γλυκά-Ζαχαρώδη	Κομπόστες χωρίς ζάχαρη. Φρουτασαλάτα. Φρουί-ζελέ.	Κέικ με άπαχο γάλα και 2 κρόκους αυγών. Χαλβάς. (Κουλουράκια φτιαγμένα με λάδι, λουκούμια, γλυκά κουταλιού)*	Πάστες, τούρτες, κρουασάν. Τσουρέκι, μπισκότα. Παγωτό, σοκολάτα. Γλυκά με καρύδα. Καραμέλες βουτύρου.
Ξηροί καρποί	Σε πολύ μικρές ποσότητες καρύδια, αμύγδαλα, κάστανα.	(Φυστίκια, φυστίκια Αιγίνης)*	Ινδική καρύδα. Αλατισμένοι ξηροί καρποί.
Ροφήματα	Καφές ή τσάι (2-3 ποτήρια την ημέρα). Αναψυκτικά light. Χυμοί χωρίς ζάχαρη.	Φρουτοχυμοί. Οινοπνευματώδη (Κρασί ή μπύρα 1-2 ποτήρια την ημέρα)**	Σοκολατούχα ροφήματα. Ιρλανδέζικος καφές. Ποτά, που περιέχουν βύνη. Αεριούχα ποτά.
Φρούτα & Λαχανικά	Όλα τα λαχανικά και όλα τα φρούτα φρέσκα και ξηρά.	(Μπανάνες, σύκα, σταφύλια)*	Λαχανικά μαγειρεμένα σε ακατάλληλο λάδι ή λίπος.

* Οι τροφές αυτές δεν περιέχουν χοληστερόλη, αλλά επειδή έχουν υψηλή θερμιδική αξία καλό είναι να αποφεύγονται, ειδικά αν συνυπάρχει και πρόβλημα βάρους.

** Αν συνυπάρχει πρόβλημα υψηλών τριγλυκεριδίων, το οινόπνευμα θα πρέπει να αποφεύγεται εντελώς.